Dobrý oheň na vaření začíná dávno předtím, než škrtnete sirkou – u dřeva. Mokré dřevo syčí, kouří a místo žáru dává hlavně štiplavý dým. Suché hoří čistě a nechá po sobě krásné uhlíky. Tady je, co o něm vědět.
Kolik vody je v dřevě
Čerstvě pokácený strom je plný vody – klidně i z poloviny. Na pálení je potřeba ho nejdřív pořádně vysušit.
Jedno číslo stojí za zapamatování: dřevo by mělo mít pod 20 % vlhkosti. Na to se vyplatí ptát, když kupujete dřevo „suché“.
Proč na tom tolik záleží? Mokré dřevo spotřebuje velkou část energie na to, aby se z něj odpařila voda. Hřeje proto méně, víc kouří a zanáší kamna i komín.
Jak dlouho dřevo schne a jak ho sušit
- Měkké dřevo (smrk, borovice): zhruba půl roku.
- Tvrdé dřevo (buk, dub, jasan, habr): zhruba rok, dub i déle.
Štípejte co nejdřív. Nerozštípané špalky skoro neschnou, protože kůra drží vodu uvnitř. Čerstvé dřevo se navíc štípe snáz. Ideální je pořezat a naštípat na jaře a nechat schnout aspoň přes léto. Polena štípejte zhruba na 10–15 cm, menší kusy schnou rychleji a lépe se s nimi vaří.
Hráň, ve které dřevo opravdu vyschne:
- Ne na zem. Dejte dřevo na palety nebo trámky, ať netáhne vlhkost ze země.
- Volně, ne jako zeď. Mezery mezi polény jsou žádoucí.
- Na slunce a vítr, ne těsně ke zdi domu, kde vzduch neproudí.
- Zakryjte jen shora a boky nechte otevřené. Hráň zabalená celá do plachty plesniví.
- Starší dřevo spotřebujte jako první – ani suché dřevo nevydrží věčně.
Jak poznat suché dřevo a co pálit
Suché poleno je lehčí, má na čelech praskliny, kůra se sama odlupuje a když ťuknete dvě polena o sebe, ozve se dutý, „suchý“ zvuk. Kdo chce mít jistotu, koupí si levný vlhkoměr: rozštípněte poleno a změřte ho uvnitř, ne na povrchu.
Na vaření patří tvrdé dřevo – hoří déle a dává vydatné uhlíky. Měkké se rychle rozhoří, takže je skvělé na podpal. Měkké na rozdělání, tvrdé na žár.
Co do ohně nepatří: natřené, lakované nebo impregnované dřevo, starý nábytek, ošetřené palety a dřevotříska. Kouř z nich nechcete dýchat, natož mít na jídle.
Bezpečnost
- Dřevo neskladujte těsně u kamen nebo ohniště – může se vznítit.
- Hráň stavte stabilně, ne moc vysokou, a nenechte na ni lézt děti.
Shrnutí
Pořezat, naštípat, uložit volně nad zem, zakrýt jen shora a dát dřevu čas – půl roku u měkkého, rok u tvrdého. A pamatujte si: pod 20 % vlhkosti.