Když oheň dohořívá a nikomu se ještě nechce vstávat, je čas na jablka. Uhlíky už nemají sílu na steak, ale na pomalé pečení ovoce jsou ideální. Jablka změknou, máslo s medem se v nich rozpustí do karamelové šťávy a všude kolem voní skořice a kardamom.
Máme pro vás dvě varianty: celá plněná jablka a rychlé balíčky z plátků, které zvládnou i děti.
Suroviny a vybavení
Celá plněná jablka (4 porce):
- 4 pevná, spíš kyselejší jablka (třeba boskoop nebo gloster)
- 40 g změklého másla a 2 lžíce medu nebo hnědého cukru
- 3 lžíce ovesných vloček a 2 lžíce nasekaných ořechů
- lžička skořice, špetka kardamomu a soli, případně hrst rozinek
Rychlé balíčky (na 1 porci): 1 jablko, lžíce rozinek, lžička hnědého cukru a špetka skořice.
Na podávání: zakysaná smetana, jogurt, šlehačka nebo vanilková zmrzlina.
Budete potřebovat silnější alobal (na každou porci dvě vrstvy), nůž a lžičku na vydlabání jádřince, dlouhé kleště a chňapku.
Postup: celá plněná jablka
- Náplň. Smíchejte máslo, med, vločky, ořechy, koření a sůl.
- Jablka. Vydlabejte jádřinec, ale ne až na dno, jinak náplň vyteče. Slupku po obvodu lehce nařízněte, ať nepraskne.
- Zabalit. Náplň natlačte dovnitř, jablko postavte na alobal, pevně uzavřete a zabalte ještě do druhé vrstvy.
- Péct. Balíčky postavte na mírné uhlíky nebo těsně vedle nich, ne do plamenů. Zhruba po čtvrthodině jeden pootevřete a zkuste špejlí. Většinou potřebují ještě dalších 10–15 minut. Hotovo je, když špejle projede snadno a slupka se vrásní.
- Podávat. Nechte je pár minut odpočinout a rozbalujte opatrně, pára a šťáva jsou hodně horké. Podávejte se smetanou nebo zmrzlinou a přelijte šťávou z alobalu.
Postup: rychlé balíčky z plátků
- Umyjte si ruce i jablko, vykrojte jádřinec a nakrájejte ho na plátky.
- Plátky dejte na kus alobalu, posypte rozinkami, cukrem a skořicí.
- Alobal pevně zahněte a zabalte do druhé vrstvy.
- Balíček položte na uhlíky, po 5 minutách ho kleštěmi otočte a pečte ještě asi 3 minuty.
- Vyndejte, s chňapkou rozbalte a nechte chvilku vychladnout.
Posypávání a balení zvládnou děti samy, k ohni ať jde dospělý.
Tipy a bezpečnost
- Kardamom opatrně – je výrazný, začněte špetkou.
- Měkčí jablka se rozpadnou na pyré – i to je dobré, jezte ho rovnou lžičkou z alobalu.
- Stejně se dají upéct i hrušky, jen o chvilku kratší dobu.
- Bez alobalu je můžete upéct v litinovém hrnci s poklicí na uhlících.
- Balíčky berte jen kleštěmi a otevírejte je směrem od sebe. Dětem nechte jablka vychladnout.
- Použitý alobal nepalte v ohni, ale odneste ho.
A protože tohle bývá poslední jídlo večera: oheň po sobě pořádně uhaste.