Po dobré večeři se nikomu nechce drhnout. Jenže právě teď, dokud je rošt i litina teplá, jde čištění nejsnáz. Ráno je z drobků připečená krusta a litina může začít rezavět. Základní mytí a olejování litiny najdete v článku Litina a smalt u ohně, tady jdeme víc do detailu.
Rošt
Vypálit, pak vyškrábat. Nechte rošt po vaření chvíli nad žárem – zbytky zuhelnatí a pak jdou snadno dolů. Vyškrábejte ho kovovou nebo dřevěnou škrabkou, kartáčem bez drátěných štětin, nebo zmačkaným alobalem v kleštích.
Proč ne drátěný kartáč? Štětiny z něj se mohou uvolnit, zůstat na roštu a dostat se do jídla – a spolknutý drátek je ošklivá věc. Pokud drátěný kartáč používáte, opotřebovaný hned vyměňte a rošt po čištění otřete vlhkým hadrem a prohlédněte.
Litinový rošt po vyčištění úplně vysušte a lehce naolejujte, jinak zrezne. Nerezový můžete doma namočit do teplé vody se saponátem a vydrhnout.
Litina: připálenina bez ničení vypálené vrstvy
Cílem je dostat pryč zbytky jídla, ne vypálenou vrstvu. Začněte nejšetrněji:
- Horká voda a škrabka. Do teplého hrnce nalijte horkou vodu a změklou připáleninu seškrábněte plastovou nebo dřevěnou škrabkou.
- Krátké povaření. U odolných zbytků vodu pár minut povařte nad ohněm, nechte trochu vychladnout a seškrábejte.
- Hrubá sůl s trochou oleje – vydrhněte připáleninu utěrkou, vypálenou vrstvu to nepoškodí.
- Kroužková drátěnka z nerezových kroužků zvládne i odolné zbytky a vrstvu šetří.
Ocelovou vlnu si nechte jen na rez – vypálenou vrstvu odstraní a hrnec pak musíte vypálit znovu.
Loupou se černé šupinky? Většinou jde o připálené zbytky, ne o vypálenou vrstvu. Vyškrábejte je, místo potřete olejem a zahřejte. Když se šupinky objevují pořád a pod nimi je šedé železo, hrnec znovu vypalte.
Saze a čištění v přírodě
Nad plamenem nádobí zčerná sazemi. Nevadí to, jen se otírají o ruce a tašky. Z litiny je seškrábněte a otřete, smalt umyjte měkkou houbičkou a saponátem, nikdy drátěnkou. Příště vařte nad uhlíky, ne v plamenech, a sazí bude mnohem méně.
Na výletě:
- Zbytky jídla vyškrábejte do pytle na odpadky, ne do ohně nebo lesa.
- Ohřejte v hrnci trochu vody a vyčistěte ho škrabkou nebo houbičkou.
- Vodu vylijte dál od potoků a rybníků.
- Hrnec vysušte nad ohněm a otřete olejem.
Bezpečnost
- Rošt i litina zůstanou horké ještě dlouho – rukavice a dlouhé nářadí.
- Rozpálenou litinu nikdy nepolévejte studenou vodou, může prasknout.
- Hadry nasáklé lněným olejem nenechávejte zmačkané na hromadě, mohou se samy vznítit. Víc v návodu Péče o dřevěná prkna a náčiní.
Rošt vypálit a vyškrábat, dokud je horký, litinu čistit od nejšetrnějšího a příště vařit nad uhlíky. Nádobí pak bude připravené na další oheň, ne na další drhnutí.