Na večeři u ohně se potkávají tři materiály: kamenina, smalt a dřevo. Všechny jsou krásné a vydrží dlouho – když každý použijete tam, kam patří. Nejvíc škod přitom nenadělá pád, ale teplo: talíř položený na rošt, prkno opřené o ohniště, hrnek zapomenutý v uhlících.
Ve zkratce: kamenina jen na stůl, smalt na stůl i k ohni (s mírou) a dřevo na stůl, ale dál od plamene.
Kamenina: stolní nádobí
Kamenina je pevná, krásně drží teplo jídla a má nádherné glazury. K ohni ale nepatří – nesnáší prudký a nerovnoměrný ohřev, a přesně ten oheň dává. Může prasknout, odprýsknout nebo se rozštípnout.
- Kamenina BRÜÜG je stolní nádobí – nikdy na oheň, rošt ani do uhlíků.
- Do trouby jen do 200 °C, což bohatě stačí na předehřátí talířů.
- Ohřívejte ji postupně a horkou nedávejte pod studenou vodu.
Je ideální na servírování – saláty, přílohy, maso po odpočinku, dezerty.
Smalt: přechod mezi ohněm a stolem
Smalt je ocel potažená sklovinou – lehký, nerozbitný a u ohně oblíbený.
- Ano – na roštu, na okraji ohniště, nad mírným žárem, kotlík nad uhlíky.
- Ne – zahrabaný v uhlících nebo přímo v plamenech.
- Nikdy prázdný na ohni a nikdy vyvařený dosucha.
- Zahřívejte ho postupně a nechte ho pomalu vychladnout.
Na stole se hodí všude, kde se počítá s pády – děti, piknik, kemp. Smaltovaný hrnek ohřejete na kraji ohně a podáte v něm čaj. Víc v návodu Péče o smaltované nádobí, aby vydrželo.
Dřevo: krásné, ale dál od plamene
Dřevěná prkna, mísy a náčiní dávají stolu teplo a klid. Dřevo ale hoří a vysychá:
- Prkna a mísy nedávejte k ohni ani na kameny ohniště – popraskají nebo shoří.
- Rozpálenou litinu nestavte přímo na prkno, použijte podložku.
- Vařečky do kotlíku patří, jen je nenechávejte ležet v uhlících.
- Dřevo nenamáčejte, nedávejte do myčky a po umytí ho hned osušte.
O oleji a vosku se dočtete v návodu Péče o dřevěná prkna a náčiní: olej a vosk.
Jak to skloubit a na co dát pozor
- U ohně: litina, smalt a kovové nářadí.
- Mezi ohněm a stolem: podložky, prkno na krájení, utěrky.
- Na stole: kamenina, dřevo, sklo a látkové ubrousky.
Jídlo tak putuje jedním směrem – z ohně přes prkno na stůl. Prasklou kameninu už na jídlo nepoužívejte. Odprýsknutý smalt je dál v pořádku, jen místo po umytí dobře vysušte. A na horké nádobí na stole hosty upozorněte a držte ho z dosahu dětí.
Kamenina na stůl, smalt k ohni i na stůl, dřevo dál od plamene. Talíře, hrnky i prkna pak vydrží roky a ponesou stopy dobrých večerů, ne spáleniny.